Эфирное масло сладкого фенхеля
Фенхель — ароматическое растение семейства Зонтичные, природный профиль которого легко узнаётся по характерному сладковато-анисовому запаху.
Для получения этого эфирного масла используется не зелень и не сочное основание растения, а высушенные зрелые плоды, традиционно называемые семенами фенхеля. Именно в них сосредоточена летучая ароматическая фракция с высокой долей транс-анетола.
В растительном мире существует несколько форм фенхеля, различающихся назначением и ароматическим профилем. Эта позиция относится к сладкому фенхелю и характеризуется выраженной анисово-пряной композицией.
Как получают эфирное масло
Высушенные плоды Foeniculum vulgare подвергают водно-паровой дистилляции.
Горячий пар проходит через растительное сырьё и увлекает летучие ароматические соединения. После охлаждения эфирное масло отделяется от водной части дистиллята.
Выход составляет примерно 1–6%, поэтому количество получаемого масла может существенно зависеть от качества и ароматической насыщенности исходных плодов.
Как пахнет сладкий фенхель
Аромат раскрывается насыщенной сладкой нотой, напоминающей анис и лакрицу. Затем появляются более сухие травянистые, пряные и слегка камфорные оттенки.
В глубине ощущается тёплый растительный фон с лёгкой цитрусовой свежестью и тонкой древесно-терпеновой гранью.
Ароматический профиль можно описать как:
- сладкий;
- тёплый;
- анисовый;
- травянисто-пряный;
- слегка камфорный;
- мягко-цитрусовый;
- насыщенный и стойкий.
В паспорте аромат также характеризуется как сладковато-травянистый, а в расширенном описании отдельно отмечается камфорная нота.
Почему фенхель напоминает анис
Главная причина — очень высокая доля транс-анетола.
Эта молекула является характерной для ряда ароматических растений с анисовым направлением и в данном масле составляет 50–78%.
Однако натуральный фенхель не пахнет одной молекулой транс-анетола. Фенхон, пинены, лимонен, фелландрен и другие компоненты добавляют камфорность, сухую зелень и свежие терпеновые переходы.
Поэтому аромат фенхеля воспринимается более травянистым и объёмным, чем простой сладкий анисовый аккорд.
Фенхель в ароматических композициях
Сладкий фенхель хорошо подходит для пряных, травянистых, фужерных и шипровых композиций. Его используют там, где требуется выразительная сладко-анисовая нота с зелёной и пряной глубиной.
В небольшом количестве масло может добавить композиции необычный сладковато-травянистый акцент. При более высокой доле фенхель быстро становится центральной ароматической темой благодаря высокой концентрации транс-анетола.
В парфюмерной композиции его особенно интересно соединять с цитрусовыми, древесными, травянистыми и пряными направлениями.
Натуральный состав
В масло не добавляются антиоксиданты, красители, консерванты или дополнительные ароматические отдушки.
Продукт заявлен как 100% чистое, натуральное и неразбавленное эфирное масло.
